2020年11月8日放送、相葉マナブで紹介された茨城県牛久市の落花生を使った「食べる落花生ラー油」の作り方をご紹介します。
今回は、茨城県牛久市の地元農家の奥様方から「落花生の絶品料理」を学ぶ『マナブ!旬の産地ごはん～牛久の落花生～』です。地元の落花生農家のみなさんがよく食べる”落花生の煮豆”から始まり、煮豆を使って”かき揚げ”＆マッシャーを使った落花生料理、ご飯が進みそうな”食べる落花生ラー油”＆”落花生ラー油焼きそば”、そして簡単”ピーナッツバター”を使ったアレンジ料理など試してみたくなる絶品料理が続々と登場！ぜひ参考にしてみてくださいね！
「食べる落花生ラー油」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（１人分）
- 煎り落花生：３５ｇ
- 皮付きさきいか：１５ｇ
- 煎りごま：大さじ１
- しょうが（刻む）：１０ｇ
- ニンニク（刻む）：１０ｇ
- サラダ油：７０ｍｌ
- 鷹の爪：１ｇ
- フライドオニオン：大さじ１
- 醤油：大さじ１
- 砂糖：大さじ１/２
- オイスターソース：大さじ１
作り方
- しょうがとにんにくは細かく刻む。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
- フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを加え、キツネ色になるまで弱火で炒める。
- 炒めている間に、密閉袋に落花生を入れて麺棒などで砕き、さきいかをみじん切りにする。
- ボウルに砕いた落花生、煎りごま、さきいかを入れて合わせ、（２）のニンニクショウガ油を加える。
- 輪切りの鷹の爪、フライドオニオン、醤油、砂糖、オイスターソースを加えて混ぜたら完成！
まとめ
茨城県牛久市、地元農家奥様から教わった「食べる落花生ラー油」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
