【世界一受けたい授業】カリフラワーと牛肉の パワーサラダレシピ｜夏の貧血予防(2020.8.15)

2020年8月15日放送「世界一受けたい授業」に、演劇ユニット「TEAM NACS」森崎博之さんと料理研究家・西岡麻央さんが先生で登場！森崎さんはごはんソムリエの資格を持ち、食育の大切さ、北海道の素晴らしさを講演会などでも発信。西岡さんは、話題の「パワーサラダレシピ」を出版。

こちらでは、夏の貧血予防よい「カリフラワーと牛肉の パワーサラダ」の作り方をご紹介します。汗をかいた時に流れ出す鉄分もを補ってくれます。

「カリフラワーと牛肉の パワーサラダ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/sekaju/

材料（１人前）

• カリフラワー（白・紫・黄いろ）：各４０ぐらむ
• ビーツ（茹でたもの）：５０ｇ
• にんじん：２０ｇ
• アボカド：1/2個
• アーモンド（無塩）：２５ｇ
• プルーン：２個
• 牛もも肉（ブロック）：６０ｇ

• 油：適量
• 塩：適量
• コショウ：適量

★ドレッシング

• マヨネーズ：大さじ１
• トマトケチャップ：大さじ１
• 牛乳：小さじ１
• 米油：小さじ１
• コショウ：適量

作り方

1. カリフラワー、牛もも肉、ビーツ、アボカドはひと口大に、ニンジンは千切り、プルーンは２等分に切る。アーモンドは細かく砕く。
2. カリフラワーを電子レンジ（６００Ｗ）で１分半加熱する。
   カリフラワーは、ビタミンCが豊富。
3. 塩コショウで下味をつけた牛肉をキレイな焼き色が付くまで焼く。
   牛肉は鉄分が豊富。鉄分とビタミンCを一緒に摂ることで、鉄分の吸収率を高めることができる。
4. 加熱したカリフラワー、牛肉、アボカド、ビーツ、細切りにしたにんじん、砕いたアーモンド、プルーンをバランスよくお皿に盛り付ける。
   プルーンは鉄分が豊富。
5. 仕上げに、マヨネーズ・ケチャップ・牛乳・米油・コショウを合わせたドレッシングを全体にかけたら完成！

西岡麻央さんの「パワーサラダレシピ」

パワーサラダレシピ

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まとめ

「カリフラワーと牛肉の パワーサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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