2020年8月8日放送 ジョブチューン★「超一流料理人が直伝！夏の麺料理アレンジレシピ」そうめんや焼きそばなど、身近な麺が激ウマになる超簡単！夏のアレンジ麺料理対決！コンビニやスーパーで買える食材で、テレビを見るだけで作れる簡単なレシピであることを条件に、ジャッジ企画でお馴染みの超一流料理人がレシピを考案！明日すぐにマネしたくなる簡単・絶品なアイデア麺料理が続々と登場！
こちらでは、リストランテ コルテジーア・江部敏史シェフが披露した夏のアレンジ麺料理「蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん」の作り方をご紹介します！
「蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん」の作り方
江部シェフが使用するのは「そうめん」！
出典：ジョブチューン★
材料(2人前）
- そうめん：２束（１００ｇ）
- 鶏もも肉：１枚（２８０ｇ）
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：小さじ２
- 水：１００㏄
作り方
- ライパンに鶏モモ肉の身を下にしてのせ、水を入れる。
- 塩を水に溶かして中火で熱し、沸騰したら蓋をして弱火で10分間蒸し焼きにする。
- 10分加熱したら火を止め、蓋をしたままさらに10分間余熱で蒸らす。
- 蒸し鶏を別皿に移し、煮汁を中火にかけて煮詰める。バターが溶けたようなとろみがついたらボウルに移し、オリーブオイルを加えたらソースの完成。
- そうめんを硬めに茹でて冷水でしめ、ボウルを氷水で冷やしながらソースと和える。
- 蒸し鶏を一口大にカットし、そうめんに飾ったら完成！
味変ソース「バジルトマトソース」
- ミニトマト（３個）を1/4にカットする。
- ボウルに、手でちぎったバジル（２枚）、オリーブオイル（大さじ１）、塩（ひとつまみ）を入れてよく混ぜ合わせたら完成！
まとめ
「蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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