2019年11月24日（日）18：00～放送の『相葉マナブ』のテーマは、

「マナブ！旬の産地ごはん～しいたけ～」

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今回の舞台は、長野県東御（とうみ）市のとある農家さんです。食材は、煮てもよし！焼いてもよし！出汁をとっても美味しい”しいたけ”を使った絶品しいたけ料理が放送されました。

この記事では、原木栽培で育てられた「香りよし」「味よし」「歯ごたえもよし」と三拍子そろった絶品しいたけ料理の中から、「しいたけフライの作り方」をご紹介します。

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「しいたけフライ」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

しいたけを冷凍することで、栄養素が溶けだしやすくうま味が増します！使うときは、水分が抜けるので、解凍せずにそのまま使うのがおすすめなんだそうです。

そのまま調理するよりも、冷凍したほうが旨みや栄養価がアップするのは、しいたけだけではなく、キノコ全般にも言えますね。

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肉厚なしいたけで作ったしいたけフライは、油を吸ってとてもおいしそうでした。

しいたけとしいたけの間にひき肉を挟んで、はさみ揚げにするのもおいしそうだなと思いました！