2019年11月14日（木）19：00～放送
くりぃむしちゅーの「ハナタカ！優越館」では、
専門店が教える（秘）情報「インスタントラーメン」のハナタカ情報について取り上げます。
今回教えてくれたのは、
インスタントラーメン専門店「やかん亭」店長 大和イチロウさんです！
この記事では、専門家が教えたい３つのハナタカ情報と、
全国ご当地ラーメンやプレゼントに適したインスタントラーメンの通販情報
について、まとめました。
目次より、お好みのところからお読みください。
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専門家が教えたい３つのハナタカ「丼を温めると麺が伸びにくい！！」
丼を温めておくことで麺が伸びるのを防ぐことができます。
やかん亭店長の大和さんによると、温度が下がると麺がふやけてしまうので、丼の温度を高温にキープした方が麺が伸びるのを防ぎ美味しく食べられるんだそう！
簡単なので、インスタントラーメンを食べるときにぜひ実践したいですね♪
専門家が教えたい３つのハナタカ「重曹を入れて生麺の食感に！！」
重曹を入れてゆでることで、インスタントラーメンがまるで生麺のようモチモチでプリプリな食感になります。
やり方
- 食用の重曹を用意し、大さじ１～２杯の重曹を入れ麺をゆでる
- ゆであがったら、ざるで湯を切り、スープは別のお湯で作ったものと合わせます
かんすいは、ラーメン特有の風味と独特のコシを作るために使用するものです。
元来、中国の炭酸ナトリウムを含む湖水を混ぜたのが始まりで、昔からめんや雲呑、まんじゅうの皮などの製造に使われています。
現在はカリウム、ナトリウムの炭酸塩とリン酸塩を原料に作られ、そのうちの1または2種類以上の混合物を「かんすい」として使用しています。
引用：日清食品グループのウェブサイト
専門家が教えたい３つのハナタカ「茹で時間3分に隠された秘密が！！」
インスタント麺に３分が多い理由
インスタント麺を作るときに、期待感が最も高まるのが３分なんだそう。実際に１分で作れるものも多く登場したそうですが、やはり心理的なものなのでしょうか。最も美味しく感じる待ち時間が３分らしいとのことです。
人間の間隔を司るところなので大事なんでしょうねともおっしゃっていました。
専門店が教えたい！こだわりの食べ方は！？
街頭インタビューでは、「水の量を少なめに作る」「黒コショウをすごいかける」「豚骨スープにレモン」「チーズを乗せる」など、こだわりの楽しみ方が色々ありました。
では専門店のこだわりの食べ方は、どうだったのでしょうか！？
茹で時間の２/３で麺をほぐし始めろ！！
インスタント専門店によると、早く箸を入れると麺が割れてふやけてしまうので、入れ始めから麺はほぐさず、湯で時間２/３たったころに麺をほぐし始めると美味しくなるんだそう。
こぶ茶をいれて食べてみろ！！
うま味をアップするのに「こぶ茶」をひとつまみ入れることで、美味しさがアップします。
インスタント麺には、動物性のうまみ成分「イノシン酸」に対し、野菜類のうま味成分「グルタミン酸」が少ないため、グルタミン酸が豊富な「こぶ茶」を加えることで、より美味しくなるんだそうです。
インスタントラーメン専門店「やかん亭」 店舗情報！
| 店名 | インスタントラーメンやかん亭さくら総本店 |
| 住所 | 大阪府大阪市浪速区日本橋5-17-20 |
| 電話番号 | 06-6644-9001 |
| 営業時間 | 11:00～18:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| ホームページ | http://yakantei.com/index.html |
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