2026年11月12日 TBS系櫻井・有吉THE夜会「一流シェフの時短 新レシピ」で放送された、リストランテ イ・ルンガの堀江純一郎シェフの「調理時間10分！ふわとろオムライス」の作り方をご紹介します。
今回は、定番の家庭料理をお店の味に変える、プロの時短テクニックを大特集！イタリアンの巨匠が考案した、失敗しにくい「ふわとろオムライス」をはじめ、点心の女王が教える、肉汁あふれる「絶品餃子」が登場します。北口榛花さんやSixTONESの森本慎太郎さんとともに、家庭でも手軽に本格的なおいしさを楽しめる、驚きのアイデアレシピに注目です！
材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
10分でできる ふわとろオムライスの作り方
イタリアンの巨匠・堀江新一郎シェフが考案した、わずか10分で作れるふわとろオムライスです。冷凍シーフードミックスを使ったケチャップライスに、ふんわりやわらかな卵を重ねた、手軽なのに本格的な味わいが楽しめる一品です。
ケチャップライスは、先にご飯と調味料を混ぜ合わせておくことで、味がなじみやすくなり、炒めるときも簡単。しっかり炒めてケチャップの酸味を飛ばすのがおいしさのポイントです。
卵にはめんつゆを加えて固まりにくくし、バジルソースで風味豊かに仕上げます。半熟状のスクランブルエッグを作って巻くだけなので、難しい卵包みも不要。忙しい日にもぴったりの時短オムライスです。
材料（1人分）
［ケチャップライス］
- 冷凍シーフードミックス：50g
- ごはん：180g
- ケチャップ：大さじ2
- バター：10g
- 塩：少々
- こしょう：少々
［オムレツ］
- 卵：3個
- バター：10g
- めんつゆ（ストレート）：大さじ2
- バジルソース：大さじ1
作り方
- ボウルにご飯・ケチャップ・塩・胡椒を入れて混ぜる。
- フライパンにバター（10g）を入れ、シーフードミックスを炒める。
- （2）に（1）のケチャップライスを入れて炒める。
- 炒め終わったらラップを敷いたボウルに一度戻してお皿に盛り付ける。
- ボウルに卵・めんつゆ（ストレート）を入れて混ぜる。
- フライパンにバター（10g）を入れ、（5）を流し込み弱火～中火で加熱する。
- フライパンを濡れ布巾に移動させ、卵の上にバジルソース（大さじ1）を入れたら巻いて成形する。
- （4）の上にオムレツを盛り付けて、ナイフでぱっかーんと割って完成！
このレシピのポイント
- 先にご飯と調味料を混ぜ合わせることで味が染みやすく、フライパンで混ぜるより簡単でラクに仕上がる。
- ケチャップライスはしっかり炒めることで、ケチャップの酸味が飛び、味が落ち着く。
- 卵液にめんつゆを加えると卵の凝固する力が少し弱まり、ふわとろに仕上がりやすい。ある程度火が入ったスクランブルエッグを作るイメージで加熱する。
10分でできる ふわとろオムライスの感想
イタリアンの巨匠が考案した、わずか10分で作れるふわとろオムライスです。
冷凍シーフードミックスを使うので、具材を切る手間が少ないのもうれしいですね。
ケチャップライスは調味料を先に混ぜてから炒めることで、味がなじみやすくなるのがポイント。
オムレツにはめんつゆとバジルソースを加えるので、和風のうまみと爽やかな香りが楽しめそうです。
仕上げにオムレツをナイフで開く演出も、食卓が盛り上がりそうですね。
手軽なのにちょっと特別感のある、ランチにも夕食にもぴったりの一品です。
めんつゆで卵をふわとろに仕上げるアイデアが驚きですね！バジルソース入りのオムレツもおしゃれで、おうちでレストラン気分を楽しめそうです♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
