2026年11月9日（初回放送）NHKきょうの料理「70年目突入スペシャル 1日目カレーヒストリー」で紹介される、歴代のカレーレシピのご紹介です。

今回は、番組放送開始70年目を記念して、最初に紹介された料理「カレー」の歴史を振り返ります。グッチ裕三さんや平野レミさんの個性あふれるカレーレシピをはじめ、懐かしい「かきのカレーライス」や「鶏の日本式カレー」も再現され、時代とともに進化してきたカレーの魅力たっぷりの内容です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板【和田明日香監修】 remy 返せるまな板

榊叔子さん　かきのカレーライス
平野レミさん　モロ平和カレー
グッチ裕三さん　刺し盛りカレー
まとめ

榊叔子さん　かきのカレーライス

旬のかきの濃厚なうまみを、ご飯とカレーソースの両方に生かした、風味豊かな一品です。榊叔子さんのレシピでは、かきを玉ねぎやパセリの茎と一緒にさっとゆで、そのゆで汁を余さず活用するのがポイント。ご飯はバターで炒めた米にカレー粉とかきのゆで汁を加えて炊き上げ、香り豊かなカレーピラフ風に仕上げます。さらに、炒めた玉ねぎに小麦粉やカレー粉、牛乳を加えたまろやかなカレーソースにも、かきのゆで汁を使用。ぷっくりとしたかきの食感と、魚介のうまみが溶け込んだクリーミーなソースが楽しめる、贅沢なカレーライスです。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】かきのカレーライスの作り方。榊叔子さん 70年目突入スペシャル

2026年11月9日（初回放送）NHKきょうの料理「70年目突入スペシャル 1日目カレーヒストリー」で、榊叔子さんの「かきのカレーライス」のレシピが取り上げられました。紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてください...

平野レミさん　モロ平和カレー

モロヘイヤのとろりとした食感と、カッテージチーズのまろやかなコクが楽しめる、栄養豊かな野菜カレーです。平野レミさんのレシピでは、さっとゆでたモロヘイヤをミキサーでなめらかにし、にんにくや玉ねぎをじっくり炒めた鍋に加えて煮込みます。カレーフレークで味付けし、カッテージチーズやガラムマサラ、クミンを加えることで、スパイシーで奥深い味わいに。モロヘイヤ特有のとろみがカレーに自然な濃厚さを生み出し、チーズのコクと絶妙に調和します。仕上げにスライスアーモンドを散らせば、香ばしい食感も楽しめる、ひと味違ったカレーです。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】モロ平和カレーの作り方。平野レミさん 70年目突入スペシャル

2026年11月9日（初回放送）NHKきょうの料理「70年目突入スペシャル 1日目カレーヒストリー」で、平野レミさんの「モロ平和カレー」のレシピが取り上げられました。紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね...

グッチ裕三さん　刺し盛りカレー

刺身の盛り合わせを使って手軽に作れる、魚介のうまみたっぷりのシーフードカレーです。グッチ裕三さんのレシピでは、白ワインとバターでさっと炒めた刺身を、カレールーとチキンスープで作ったソースに加え、オイスターソースと生クリームでコクをプラス。刺身は火を通しすぎず、ふっくらと仕上げるのがポイントです。さらに、ご飯には香ばしくからいりしたココナッツを混ぜ込み、南国風の豊かな風味を演出。魚介のうまみが溶け込んだクリーミーなカレーと、ココナッツライスの甘い香りが絶妙にマッチする、ひと味違った贅沢なカレーです。

材料・作り方はこちらから↓