キムチときのこの炊き込みご飯の作り方

しいたけ、まいたけ、しめじの3種類のきのこに、豚バラ肉と白菜キムチを合わせた、うまみたっぷりの炊き込みご飯です。お米にごま油を混ぜてコーティングし、下味をつけた豚肉とキムチ、きのこを加えて炊飯器で炊き上げます。きのこの豊かな香りと豚バラ肉のコク、キムチのほどよい辛みと酸味がご飯にしみ込み、食欲をそそる味わいに。具だくさんで食べごたえがあり、おにぎりやお弁当にもおすすめの一品です。

材料（4～5人分）

米：320g
生しいたけ：3枚
まいたけ：100g
しめじ：80g
豚バラ肉（薄切り）：100g
ごま油：大さじ1
白菜キムチ：120g

［A］

酒：小さじ2
しょうゆ：小さじ2

［B］

水：カップ2
塩：小さじ1

※［B］の水と塩は、あらかじめ混ぜて溶かしておく。

作り方

米は洗って30分間ほど水に浸したあと、ザルにあげて水をきる。
しいたけの軸は輪切りに、かさは薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。しめじは根元を除き、小房に分ける。
豚バラ肉は1cm幅くらいの食べやすい大きさに切り、［A］で下味をつける。
炊飯器に（1）とごま油を入れ、混ぜてコーティングする。キムチと（3）を入れて混ぜたら、（2）をのせる。溶かした［B］を入れて炊いて完成！

このレシピのポイント

米は30分間ほど水に浸してから水をきり、ごま油を混ぜてコーティングする。
豚バラ肉は酒としょうゆで下味をつけ、キムチと一緒に米に混ぜ込む。
しいたけ、まいたけ、しめじの3種類を使い、きのこのうまみを楽しめる炊き込みご飯に仕上げる。

こんな方におすすめ

秋の味覚であるきのこをたっぷり使ったご飯を作りたい方
キムチと豚バラ肉のうまみを楽しめる炊き込みご飯が好きな方
冷めてもおいしい、おにぎりやお弁当に使えるご飯を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHKあさイチ「あさイチ」のフライパンおかずと麺とごはん人気料理研究家総勢48名が考案！料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の特選レシピ [ NHK「あさイチ」制作班 ]

created by Rinker

当ブログでは、あさイチで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶あさイチの記事一覧はこちら

■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜　8時15分～9時55分