2026年10月23日 「DAIGOも台所」で放送のは、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「さわらのゴマポン酢」です。
材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
さわらのゴマポン酢の作り方
山本ゆりさん考案の電子レンジで手軽に作れる、ふんわりやわらかな魚料理です。さわらを玉ねぎやにんじんと一緒にレンジで蒸し、すりごまとぽん酢、ごま油、しょうがを合わせた香り豊かなたれをかけて仕上げます。ごまのコクとぽん酢の爽やかな酸味がさわらのうまみを引き立て、シャキシャキの豆苗とカリッと加熱したベーコンがアクセントに。火を使わず短時間で作れて、野菜もたっぷり楽しめる一品です。
材料（2人分）
- さわら：2切れ（160g）
- 豆苗：1/2パック（50g）
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- にんじん：1/4本（30g）
- ベーコン（ハーフ）：1枚
- 塩：少量
- 酒：大さじ1
［たれ］
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- すりごま（白）：大さじ2
- ぽん酢：大さじ3
- おろししょうが：チューブの場合1cm
作り方
- 豆苗は根元を切って長さを3等分に切り、玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。
- 耐熱皿ににんじん、玉ねぎを広げてのせ、上にさわらをのせて塩をふり、酒（大さじ1）をかけ、ふんわりラップをかける。
- ベーコンを1cm幅に切ってペーパータオルで挟み、（2）のラップの上にのせて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
- たれの砂糖、ごま油、すりごま、ぽん酢、おろししょうがを混ぜ合わせる。
- （3）を器に盛り、豆苗とベーコンを合わせて添え、（4）をまわしかけて完成！
このレシピのポイント
- さわらを玉ねぎとにんじんの上にのせ、酒をかけて電子レンジで加熱することで、ふんわりと仕上げる。
- ベーコンはペーパータオルで挟み、耐熱皿のラップの上にのせて一緒に加熱する。
- ぽん酢にすりごま、ごま油、しょうがを合わせたたれで、さわらと野菜を風味よく楽しめる。
こんな方におすすめ
- 電子レンジで手軽に作れる魚料理を探している方
- さわらと一緒に野菜もたっぷり食べたい方
- ごまの香りとぽん酢のさっぱりした味わいが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
山本百合さんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
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