【DAIGOも台所】ジンジャーシュリンプカレーの作り方。冷房が欠かせない夏こそ生姜！

2023年8月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジンジャーシュリンプカレー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『冷房が欠かせない夏こそ生姜！』。「息子が冷房の温度を下げるせいで、体が冷えて関節が動きません。体を温める生姜を使ったレシピを教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のトマト・ジンジャーソース」、「しょうが風味の揚げにゅうめん」、「ジンジャーシュリンプカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジンジャーシュリンプカレーの作り方

材料（2人分）

• しょうが：50g
• パクチー：適量
• むきえび：12尾
• サラダ油：大さじ1
• クミンシード：小さじ1/2
• にんにく（みじん切り）：1/2片
• 玉ねぎ（みじん切り）：150g
• カレー粉：大さじ2/3
• トマトの水煮（カットタイプ）：100g
• ブイヨン：300ml
• 塩：小さじ1/2
• ご飯：適量

［えびの下味］

• 塩：小さじ1/4
• 白ワイン酢：小さじ1/2

作り方

1. しょうがは皮をむいて、大さじ1と小さじ1の分量分をすりおろし、残りはせん切りにし、水にさらして水気を取る。
2. パクチーは葉と茎に分け、茎は小口切りにし、葉はしょうがのせん切りと混ぜておく。
3. むきえびは背を開いて背わたを取り、えびの下味の塩、白ワイン酢、おろししょうが（小さじ1）を加えてもみ込み、5分置く。
4. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけて香りを移し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて薄く色づくまで中火で炒める。
5. （4）にカレー粉を加えて炒め、おろししょうが（大さじ1）、パクチーの茎、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加えて煮立て、中火で7分煮る。
6. （3）を汁ごと加え、中火で火を通し、器にご飯と共に盛り、（2）を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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