【トリセツショー】甘みたっぷり！キャベツと豚肉の炒めの作り。まるごと蒸しで作る絶品レシピ

2026年9月24日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、まるごと蒸しで作る「甘みたっぷり！キャベツと豚肉の炒め」の作り方をご紹介します。

今回は石原さとみさんが自らプレゼンするスペシャル回、テーマは「野菜のトリセツ」。小松菜や白菜、キャベツ、ブロッコリーなど、身近な野菜に秘められた「未知なる甘み」に迫ります。ポイントとなるのは、石原さんの推し野菜「ケール」。強い苦みを甘みに変える驚きのワザをヒントに、野菜のおいしさを引き出す方法を紹介します。いつもの野菜の味わいが変わる、毎日の料理にも取り入れたくなるアイデアに注目です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

甘みたっぷり！キャベツと豚肉の炒めの作り方

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個
• 水：大さじ1
• 豚バラ肉：100g
• 赤パプリカ：1/4個
• にんにく：1かけ
• ごま油：小さじ2
• しょうゆ：小さじ2
• 塩：少々

作り方

1. キャベツを縦に2等分する。豚肉は5cm幅に切り、赤パプリカとにんにくは薄切りにする。
2. フライパンにキャベツ、水（大さじ1）を入れ、ふたをして強火で1分ほど加熱する。（まるごと蒸し！）いったん取り出して一口大に切る。
3. フライパンにごま油（小さじ2）とにんにくを入れて火にかける。香りが出たら豚肉を加えて炒める。
4. （2）とパプリカを加えて炒め、しょうゆ（小さじ2）と塩（少々）で味をととのえて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• キャベツは切り分けてから、水を加えて強火で1分ほど「まるごと蒸し」にする。
• にんにくはごま油と一緒に火にかけ、香りが出てから豚肉を加える。
• 蒸したキャベツを豚肉と炒め、しょうゆと塩でシンプルに味をととのえる。

【こんな方におすすめ】

• キャベツをたっぷり使った炒めものを作りたい方
• 豚バラ肉とキャベツの組み合わせが好きな方
• フライパンで手軽に作れるおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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