【DAIGOも台所】蒸しナスと豚肉の温サラダの作り方。レンジでなすがトロトロ！絶品ごまだれ

2026年9月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「蒸しナスと豚肉の温サラダ」の作り方を紹介します。

電子レンジで蒸してトロトロに仕上げたなすと、やわらかな豚肉をたっぷり味わえる、体にうれしい温かいサラダ。玉ねぎのシャキシャキ食感に、青じそとみょうがの爽やかな香りが加わり、豚肉もさっぱりといただけます。味の決め手は、練りごまとぽん酢を合わせた濃厚ながら後味爽やかなごまだれ。野菜もお肉もしっかり食べられて、温かいサラダを楽しみたい日の一品にぴったりです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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蒸しナスと豚肉の温サラダの作り方

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
• なす：2本（250g）
• 玉ねぎ：1/2個
• 青じそ：5枚
• みょうが：2個
• 塩：適量

［ごまだれ］

• 練りごま：50g
• 砂糖：小さじ2
• ぽん酢：大さじ5

作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、青じそとみょうがはせん切りにして水の中で混ぜて水気をきる。
2. なすはへたを落として皮をむいて水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. 豚肩ロース肉は半分に切る。
4. ［ごまだれ］の練りごま、砂糖、ぽん酢をよく混ぜ合わせる。
5. 熱湯に塩（適量）を加え、玉ねぎを入れてサッと火を通し、ザルに上げ、同じ湯に水を加えて約80℃にし、豚肉を入れて色が変わったらザルに取り出す。
6. (2)のなすを箸で縦に4等分にさき、横半分に切り、器になす、玉ねぎ、豚肉を盛り、(4)をかけ、青じそとみょうがをのせて完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• なすは1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
• 豚肉は約80℃の湯に入れ、色が変わったらザルに取り出す。
• 練りごま、砂糖、ぽん酢を合わせたごまだれをかけて仕上げる。

【こんな方におすすめ】

• 温かいサラダを楽しみたい方
• なすと豚肉を使ったさっぱりとした料理を作りたい方
• ごまだれで野菜とお肉をたっぷり味わいたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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