2026年4月12日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「キャベツレシピ」をご紹介します。
今週は神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん、食材は『春キャベツ』。農家さんが育てているのは、葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴の“金系201 号”という品種。このキャベツを使った絶品料理を地元の方から学びます。
まずは、甘い芯まで使った「やみつきキャベツ」、包丁を使わない「キャベツサラダ」、キャベツの食感と甘みをいかした「春キャベツのとんぺい焼き」、JUJUさんから教わる「春キャベツの蒸し焼き」など、キャベツをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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やみつきキャベツ
みずみずしくて柔らかい春キャベツを、最もシンプルかつやみつきになる味付けでいただくスピードメニューです。キャベツを少し太めの千切りにすることで、春キャベツ特有の葉の柔らかさと、芯に近い部分のパリッとした食感の両方が楽しめます。塩昆布の凝縮された旨みと、鼻を抜けるゴマ油の香りで、名前の通りやみつきになること間違いなしの一皿です。
キャベツサラダ
柔らかい春キャベツを主役に、ちくわやカニカマの旨みをプラスした食べ応えのある和風サラダです。隠し味に味噌を加えた特製マヨソースは、レンジで加熱してカサを減らしたキャベツに、コク深いソースがしっかり絡みます。きゅうりのポリポリ感とキャベツのしんなり感、2つの食感が一度に楽しめる、ご飯にもパンにも合う一品です。
材料・作り方はこちらから↓
春キャベツのとんぺい焼き
みずみずしくて柔らかな春キャベツを主役にした、粉なしのとんぺい焼きです。具材に入れた揚げ玉と紅生姜がポイントで、揚げ玉が豚肉の旨みを吸い込み、紅生姜のアクセントが全体の味を引き締めます。ふんわり焼いた卵で包み込み、ソースとマヨネーズをたっぷりかければ、大人も子供も大満足の間違いない美味しさです。
巻かないロールキャベツ
ロールキャベツの「巻く・包む」という手間を一切省いた、忙しい日の救世主レシピです。春キャベツを大きくくし形に切ることで、見た目のボリュームがアップし、ベーコンや豚挽き肉から出た旨みたっぷりのスープをキャベツが吸い込んで、お口の中でとろける美味しさに仕上がります。
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春キャベツとアサリのペペロンチーノ
春キャベツのみずみずしい甘みと、アサリから出る濃厚な出汁を存分に楽しめる一皿です。隠し味に昆布茶を使うことで、家庭でも簡単にお店のような深みのある味わいに仕上がります。アサリの旨みを吸った春キャベツは、それだけでご馳走。細めのパスタによく絡む、春爛漫なペペロンチーノです。
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JUJUさん 春キャベツの蒸し焼き
柔らかい春キャベツをくし形に切り、フライパンひとつで蒸し上げたシンプルかつ贅沢な一皿です。キャベツを水にくぐらせてから焼くことで生まれる蒸気によって、外は香ばしく中は驚くほどジューシーで甘く仕上がります。仕上げに削るペコリーノ・ロマーノの塩気とレモンの爽やかな香りが、春の訪れを感じさせてくれる、見た目もお洒落なメインおかずです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] JUJU
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
