2026年4月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、三浦かぶを使った「かぶとマグロのみぞれうどん」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は神奈川県三浦市の「三浦かぶ」。名人が90日間、温度と風を徹底管理して育てたカブは、傷一つない美しさで生で食べた瞬間の瑞々しさが特徴的です。
純白の輝きを放ち、梨のように瑞々しくて甘い「三浦かぶ」のフルコースは、 食感が楽しい「オイマヨ炒め」、外はカリッ中はトロリ「かぶ揚げあんかけ」、旨みが溢れ出す「しんじょう」、体温まる「みぞれうどん」 など、今夜食べたい絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かぶとマグロのみぞれうどんの作り方
材料（４人分）
- 三浦かぶ：7個
- マグロ：300g
- 醤油：100cc
- 酒：100cc
- みりん：60cc
- 砂糖：大さじ2
- 水：適量（かぶの量で調整）
- うどん：4人分
作り方
かぶ3個は12等分に切り、残り4個はすりおろす。茎と葉は5cm長さに切る。
- マグロは適当な大きさに切る。
- 鍋に酒（100cc）、みりん（60cc）、醤油（100cc）、砂糖（大さじ2）、水（300cc）を入れて沸かし、かぶを入れて煮る。
- かぶに火が通ったら、マグロ、茎と葉、うどんを加えて煮る。
- おろしたかぶを汁ごと加えて完成！味が濃ければ水で調整する。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- すりおろしかぶでやさしいとろみと甘みが加わる
- マグロを加えることで旨味がアップ
- 仕上げにみぞれを入れることでさっぱりした味わいに
【こんな方におすすめ】
- 温かくてさっぱりした麺料理を食べたい方
- かぶをたっぷり使いたい方
- 和風の優しい味付けが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
