【あさイチ】菜の花のおみそ汁の作り方。体と心をいたわるご自愛スープ

2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、ワタナベマキさんの「菜の花のおみそ汁」の作り方をご紹介します。

今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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菜の花のおみそ汁の作り方

材料（2人分）

• 菜の花：1/2束（100g）
• しょうがのすりおろし：少々
• だし汁：300ml
• みそ：大さじ1+1/2
• 塩：少々

作り方

1. 菜の花（100g）は根元を少し切り落とし、塩（少々）を加えた湯で約1分半ゆでる。冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。
2. 鍋にだし汁（300ml）を入れて中火にかけ、煮立ったら(1)を加えてひと煮立ちさせる。
3. みそ（大さじ1+1/2）を溶き入れ、しょうがのすりおろし（少々）を加え、煮立つ直前で火を止めて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 菜の花は下ゆでしておくと苦みがやわらぐ
• しょうがを加えることで風味と温かさがアップ
• みそは煮立てないことで香りを保つ

【こんな方におすすめ】

• 春の食材を使った汁物を作りたい方
• 体が温まるみそ汁を飲みたい方
• 簡単に作れる和食の副菜を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

体と心がご自愛スープ　レシピ一覧はこちら

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