2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、有賀薫さんの「焼きブロッコリーのスープ」の作り方をご紹介します。
今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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焼きブロッコリーのスープの作り方
材料（2人分）
- ブロッコリー：中1個
- 塩：小さじ1/2
- オリーブ油：大さじ1～2
- 粉チーズ：大さじ1
- 水：500ml
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。軸は下の硬い部分を落とし、3～4cmの長さにして4つ割りにする。
- 深めのフライパンにオリーブ油（2/3量）を入れて中火にかけ、ブロッコリーの切り口を下にして並べる。動かさず4～5分加熱し、ヘラで押しつけるようにして焼き色をつける。焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブ油を足して軽く焼く。
- 水（500ml）と塩（小さじ1/2）を加えて沸騰させ、2～3分煮込む。
- 器に盛り、粉チーズ（大さじ1）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 先に焼き色をつけることで香ばしさが出る
- ブロッコリーの甘みとうま味を引き出す調理法
- 粉チーズでコクが加わるシンプルスープ
【こんな方におすすめ】
- ブロッコリーをたくさん食べたい方
- 簡単に作れる野菜スープを探している方
- 食事に軽い副菜スープを添えたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
体と心がご自愛スープ レシピ一覧はこちら
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
