2026年3月8日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」の作り方をご紹介します。
今週は埼玉県熊谷市で旬の産地ごはん、食材は『ごぼう』。農家さんが育てているのは、香り豊かで旨みが優れているのが特徴の“MTごぼう”という品種。このごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます。
ごはんにぴったりの「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」、甘めにしあげた「きんぴらごぼう」、きんぴらごぼうを使った「きんぴらごぼうの春巻き」、シンプルな味付けがポイントの「筑前煮」など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup 旬の海鮮を直送でお取り寄せ ポケットマルシェ
ごぼうと牛肉のオイスター炒めの作り方
材料（2～3人分）
- ごぼう：1本
- 牛薄切り肉：150g
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 味噌：大さじ1/2
- 塩：適量
- コショウ：適量
- サラダ油：大さじ1
作り方
- ごぼうは土を洗い落とす。皮むき手袋やたわしなどで薄く皮をこそげ取り、水で洗い流したらささがきにする。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油（大さじ1）を入れてごぼうを炒める。
全体に油が回り、ごぼうが透き通った感じになったら牛肉（150g）を加えて炒める。 - 塩（適量）、コショウ（適量）、あらかじめ酒（大さじ1）で溶いた味噌（大さじ1/2）、オイスターソース（大さじ1）を加え、さらに炒めて全体に味をなじませて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ごぼうはささがきにして火通りをよくする
- 味噌は酒で溶いてから入れるとダマになりにくい
- オイスターソースでコクとうまみをプラス
【こんな方におすすめ】
- ごぼうを使ったご飯が進むおかずを作りたい方
- 簡単な炒め物レシピを探している方
- 牛肉と野菜をバランスよく食べたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・ あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・ あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
