2026年2月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、栗原はるみさんの家鍋「体がポカポカ温まる れんこん鍋」の作り方をご紹介します。
今回は『プロにマナブ！絶品家鍋スペシャル！』。神奈川県青葉区で“土鍋”を作り、その後は料理のプロが「家で食べている鍋」のとっておきレシピを教わりました。
まずは、栗原はるみさんの“体がポカポカ温まる れんこん鍋”、和食のプロの“究極のつくね鍋”、中華料理の巨匠の“糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋”など絶品家鍋が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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体がポカポカ温まる れんこん鍋の作り方
材料（4人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（バラ・肩ロース）：300〜400g
- れんこん：400g
- ダシ汁：800ml
- 塩麹：大さじ2
- ポン酢：適量
- ゆずコショウ：適量
［シメ用］
- 餅：3個
［ダシ汁］（約800ml分）
- 水：1L
- 削り節：30g
【ダシ汁の取り方】
- 鍋に水（1L）を入れて沸かし、削り節（30g）を加える。
- 煮立たせないよう火を弱め、1〜2分加熱する。
- 火を止め、削り節が沈んだらザルでこす。
作り方
- れんこんは皮をむき、3/4量をスライサーでごく薄い輪切りにし、水にさらしてからザルにあげる。残りの1/4はすりおろす。
- 土鍋にダシ汁（800ml）を入れて中火にかけ、すりおろしたれんこんを加えて軽くとろみをつける。
- 塩麹（大さじ2）を加えて味を調え、豚肉（300〜400g）と水けを切ったれんこんを入れ、4〜5分火を通して完成！
- お好みでポン酢やゆずコショウ（各適量）を添えていただく。
鍋のシメ
- 餅（3個）を焼く。
- 残ったダシ汁に入れ、軽く煮込んで完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- すりおろしれんこんで自然なとろみをプラス
- 塩麹でやさしくコクのある味わいに
- シメの餅まで楽しめる満足感たっぷりの鍋
【こんな方におすすめ】
- 体を芯から温めたい寒い日に
- 胃にやさしい鍋料理を探している方
- いつもの鍋を少しアレンジしたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
