【激メシ】炒飯風炊き込みご飯の作り方。今井亮さん炊飯器で作る超簡単炊き込みごはん

2026年1月28日（初回放送）NHK「激突メシあがれ」で放送された、今井亮さんの「炒飯風炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

この日のテーマは“炊き込みごはん”。米と具材、調味料が織りなすハーモニーを求めて、国際色豊かな料理人＆アマチュアが腕を競います。管理栄養士を目指す高校生は、絶品だしと土鍋で彩り豊かな和風炊き込みごはんを披露。インド人参加者は本格派のビリヤニで魅せ、ITエンジニアはイラン風米料理を日本人好みにアレンジした独創的な一皿を提案。さらに、料理家・今井亮さんは炊飯器で作る超簡単炊き込みごはんを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板

炒飯風炊き込みご飯の作り方

材料

• 米：2合
• 水：2合分より調味液分の大さじ4杯減らす

［A］

• しょう油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 鶏がらスープのもと：小さじ1/2
• 酒：小さじ1
• 塩こしょう：少々
• ごま油：大さじ1

［具材］

• なると（刻む）：適量
• たまご：2コ
• 焼き豚（刻む）：適量
• ねぎ（小口切り）：適量

作り方

1. 炊飯器の内釜に、洗米して浸水した米、分量の水、［A］を入れて軽く混ぜる。
   少量のごま油を入れることで米がコーティングされ、ツヤがでてパラパラした仕上がりに。（※油を多量に入れないでください。油を使用できない機種があります。）
2. (1) の上になるとと焼き豚をのせ、炊飯する。
   具材はかき混ぜずにのせるだけ。
3. 炊き上がったら溶き卵を入れて再びふたをし、5分ほど余熱で蒸らす。
4. 仕上げにねぎを入れて混ぜ合わせたら完成！