2026年1月20日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「酒飲みコロッケ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、タレントで歌手のミッツ・マングローブさん。振舞う料理は、薄切り牛肉に味をしっかり入れたお酒が進むコロッケ、焦がし醤油が決め手のシンプル焼そばなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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酒飲みコロッケの作り方
材料（3〜4人分）
- じゃがいも（男爵）：3個（400g）
- 牛バラ薄切り肉：150g
［A］
- 砂糖：3つまみ
- しょうゆ：小さじ1
- 炒め玉ねぎ（市販）：1袋（180g）
- 黒こしょう：たっぷり
- みりん：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 米油：小さじ1
- ひまわり油：適量
- 青のり：適量
- ガリ：適量
作り方
- じゃがいもは皮ごとよく洗い、十字に切り込みを入れる（切り落とさない）。1個ずつキッチンペーパーで包み、水に濡らしてラップに包む。電子レンジ（600W）で7〜8分加熱し、途中で上下を返す。
- 牛バラ肉は［A］をもみ込む。
- フライパンに米油（小さじ1）を熱し、牛バラ肉を炒める。炒め玉ねぎ、黒こしょう、みりん、しょうゆを加えて、汁けを飛ばすように炒める。
- 加熱したじゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、(3)のフライパンに加える。じゃがいもに汁を吸わせるように潰しながら混ぜ、粗熱が取れたら6等分して成形する。
- 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃に熱したひまわり油で衣がカリッとするまで揚げる。
- 器に盛り、青のりをかけ、ガリを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 牛バラ肉と炒め玉ねぎで、旨みとコクのあるタネに
- 成形前にしっかり冷ますことで、揚げる際の破裂を防げる
- ガリと青のりでおつまみにぴったりの味わいに仕上がる
【こんな方におすすめ】
- いつものコロッケにひと工夫加えたい方
- ごはんにもお酒にも合うおかずを探している方
- おつまみにぴったりな揚げ物レシピを楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
