2025年12月6日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「きみまろこのパンケーキ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は埼玉県入間郡三芳町の「きみまろこ」です。甘みとねっとり食感が特徴の白いさつまいもです。
「きみまろこ」のフルコースは、きみまろこの甘〜い焼き芋、きみまろこのバルサミコ酢炒め、きみまろこのパンケーキ、バター炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きみまろこのパンケーキの作り方
材料
- さつまいも（きみまろこ）：300g
- 薄力粉：50g
- ベーキングパウダー：小さじ2
- バター：適量
- 砂糖：40g
- 卵：2個
- 牛乳：150cc
- 粉砂糖：適量
［付け合わせ・飾り］
- 焼き芋（角切りにしてサラダ油でカリッと焼いたもの）：適量
- ホイップクリーム：適量
- キャラメルソース：適量
- ミックスナッツ（刻んだもの）：適量
- ローズマリー：適量
作り方
- さつまいもは皮をむいて1cm角に切る。耐熱皿に広げてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6〜7分加熱する（竹串がスッと通る程度）。
- 加熱したさつまいものうち50gを具材用に分けておき、残りはボウルに入れてマッシャーで潰す。
- 潰したさつまいもにバター（適量）と砂糖（40g）を加えてよく混ぜる。
- 溶き卵（2個）と牛乳（150cc）、具材用の角切りさつまいもを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 薄力粉（50g）とベーキングパウダー（小さじ2）をふるいながら加え、さっくりと混ぜる（少し粉が残っていてもOK）。
- フライパンまたはホットプレートを熱し（テフロン加工でない場合は薄く油を塗る）、(5)の生地を丸く流し入れて両面焼く。
- 焼き上がったら皿に盛り付け、粉砂糖（適量）をふりかける。お好みで焼き芋、ホイップクリーム、キャラメルソース、刻んだミックスナッツ、ローズマリーを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- さつまいもを2種の食感で使い、ほくほく＆ゴロッとした風味が楽しめる
- バターとさつまいもの甘みで、砂糖控えめでも十分な満足感
- トッピング次第でスイーツにもブランチにも応用可能
【こんな方におすすめ】
- さつまいもを使った新しいスイーツを探している方
- 野菜入りパンケーキで栄養も取りたい方
- おもてなしや秋冬のティータイムを華やかにしたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
