2025年12月6日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「きみまろこのバルサミコ炒め」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は埼玉県入間郡三芳町の「きみまろこ」です。甘みとねっとり食感が特徴の白いさつまいもです。
「きみまろこ」のフルコースは、きみまろこの甘〜い焼き芋、きみまろこのバルサミコ酢炒め、きみまろこのパンケーキ、バター炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きみまろこのバルサミコ炒めの作り方
材料
- 焼き芋（きみまろこ）：1本（300g程度）
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1/2片
- 舞茸：100g
- パセリ：適量
- 豚コマ肉：250g
- 米油（またはサラダ油）：適量
- オリーブオイル：大さじ1
［A］
- バルサミコ酢：大さじ1
- 粒マスタード：大さじ1
- 醤油：大さじ1
作り方
- 焼き芋は手で大きめにちぎる。玉ねぎは薄切り、にんにくとパセリはそれぞれみじん切りにする。舞茸は一口大にほぐし、豚肉は大きければ一口大に切る。
- ［A］のバルサミコ酢（大さじ1）、粒マスタード（大さじ1）、醤油（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンに多めの米油（適量）を熱し、焼き芋を並べて少し色づくまで焼く。
- 焼き芋を取り出し、油を捨ててフライパンをペーパーで軽く拭く。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。
- しんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら舞茸を加える。
- 豚肉に火が通ったら焼き芋を戻し入れ、(2)の調味料を回し入れて全体に絡める。
- 器に盛り付け、パセリを散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 焼き芋の自然な甘みとバルサミコ酢の酸味が絶妙にマッチ
- 粒マスタードの風味で深みのある大人の味に
- 食べ応えもあり、メインおかずにもぴったり
【こんな方におすすめ】
- いつもの豚こま肉をアレンジして楽しみたい方
- 甘辛ではないおしゃれな味わいの炒め物を探している方
- ワインにも合うおかずを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
