2025年12月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方を紹介します。
寒い季節にぴったりなこの一品は、たっぷりのしょうがと旨みのあるだし、牛肉やしめじ、油揚げなどの具材をとろみのある煮汁で包み込んだ、体の芯から温まるあんかけうどん。冷凍うどんを使って手軽に作れ、七味唐辛子のピリッとしたアクセントも絶妙。寒い日に食べたくなる、ほっとするおいしさです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ぽかぽかあんかけうどんの作り方
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- 牛肉（切り落とし）：150g
- しょうが：40g
- 油揚げ：1/2枚
- しめじ：100g
- 青ねぎ：1本
- 七味唐辛子：適量
- サラダ油：大さじ2
［煮汁］
- だし：750ml
- みりん：大さじ3
- 薄口しょうゆ：大さじ3
- 塩：小さじ2/3
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- しょうがは皮をむいてみじん切りにし、油揚げは3cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。しめじは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、しょうがを中火で炒める。油揚げ、しめじを加えて炒め、［煮汁］のだし（750ml）、みりん（大さじ3）、薄口しょうゆ（大さじ3）、塩（小さじ2/3）を加えて煮立て、中火でサッと煮る。
- (2)に牛肉（150g）を加え、沸騰してきたらアクを取り、弱火で火を通す。水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつける。
- (3)に冷凍うどん（2玉）を加えて温める。
- 器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子（適量）をふって完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- しょうがの香りと辛みで体の中からぽかぽか温まる
- 水溶き片栗粉でつけたとろみが具材とスープをよく絡める
- 冷凍うどんを使うことで手軽に時短調理できる
【こんな方におすすめ】
- 寒い季節にあたたかい汁物を食べたい方
- 風邪予防や冷え対策にしょうがを取り入れたい方
- 手早く栄養バランスのよい食事を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
