2025年11月25日放送の「和田明日香とゆる宅飲み」。ゲストは菊川怜さんの回で放送された、おつまみレシピを一覧でご紹介します。
今回のゲストは、カンニング竹山さん 。竹山さんに振舞うのは、シャキッとした春菊とクレソンの前菜に始まり、香草パン粉をたっぷりかけたレア仕上げのホタテソテー、さらに海苔の旨みが効いた簡単ホワイトソースの牡蠣グラタンなど、おうちで楽しめる贅沢宅飲みレシピです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
春菊とクレソンのサラダ
春菊とクレソンの持つ独特の香りとほろ苦さを活かした、シンプルなドレッシングのサラダです。氷水にさらしてシャキッとさせた野菜に、バルサミコ酢とオリーブオイルを和え、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけることで、シンプルながらも風味豊かなおしゃれな前菜に仕上がります。
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ホタテのソテー 香りパン粉ぶっかけ
お刺身用のホタテの貝柱を表面だけさっと焼き、ハーブとにんにくの香りをまとわせたカリカリパン粉をたっぷりとかける、贅沢なソテーです。火を通しすぎないことでホタテがしっとり柔らかく仕上がり、レモンとバターのコクが絶妙なバランス。特別感のある前菜や、ワインに合うおつまみにぴったりの一品です。
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かきと海苔のグラタン
濃厚なかきの旨みを活かし、焼き海苔で磯の風味と自然なとろみを加えた、贅沢なグラタンです。かきを軽く潰しながらソースにすることで、旨みがホワイトソース全体にしっかり広がり、寒い季節にぴったりの濃厚で奥深い味わいに仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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