2025年11月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「大根と豚バラとあさりのスープ」の作り方をご紹介します。
11月の「大原千鶴の時短ごはん」は、、“何度でもおいしい”をテーマにした時短ごはん3品を伝授。主菜は、さばをナポリタン風に仕上げた「さばのケチャップ焼き」。副菜には、だしいらずで簡単な「なめことほうれんそうのおひたし」と「大根と豚バラとあさりのスープ」が登場しました。定番化したくなる、時短＆美味しさが詰まったお助け献立です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
大根と豚バラとあさりのスープの作り方
材料（2人分）
- 大根：400g
- 豚バラ肉（薄切り）：120g
［A］
- 水：500ml
- 昆布：2～3ｇ
- あさりの水煮（缶詰）：1缶（85g）
- 大根の葉（小口切り）：適宜
- 粉とうがらし（中びき）：適宜
- 塩
作り方
- 大根はよく洗い、皮付きのまま大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で竹串がスッと徹まで6〜7分間加熱し、水でサッと洗って水けをきる。
- 豚肉は10cmほどの長さに切り、塩（小さじ1/4）をふる。
- 鍋に（1）の大根、（2）の豚肉、［A］を入れて中火にかける。沸いたらアクを取って弱めの中火にし、ふたを少しずらしてのせ、コトコトと5分間煮る。あさりの水煮を缶汁ごと加え、味をみて足りなければ塩（小さじ1/4）を加えて調える。
- 食べるときに温め、あれば大根の葉を加えてサッと煮る。器に盛り、好みで粉とうがらしをふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- レンジで大根を下ごしらえすると煮込み時間短縮＆しみやすい
- あさり・昆布・豚肉のうまみが重なり合った、深い味わいのトリプル出汁
- 缶詰の汁も活用して、風味を余すところなく楽しめる
【こんな方におすすめ】
- 体が温まるスープを探している方
- 冷蔵庫の常備野菜と缶詰で手軽に一品作りたい方
- 塩分控えめでも満足感のあるスープを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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