2025年10月19日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ブドウのババロア」の作り方をご紹介します。
今週は、秋のおすすめのフルーツを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！『実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！』。農家さんの畑で「梨」「いちじく」「シャインマスカット」「ブドウ」などを収穫！盛りだくさんのフルーツで、鎧塚さんにスイーツ作りを教わります。
「ブドウのババロア」、2種類のいちじくを使った「いちじくのシュークリーム」「シャインマスカットのショートケーキ」「梨のジュレ」など、絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ブドウのババロアの作り方
材料
- 藤稔（ぶどう）
- グラニュー糖
- 板ゼラチン
- 牛乳
- バニラペースト
- 生クリーム
- 赤ワイン
作り方
- ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れたらすぐに泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 鍋に牛乳、バニラペーストを入れて火にかけ、沸騰直前に(1) に少し加えてなじませたら鍋に戻す。
- さらに過熱しながら、82℃くらいまで温めたら、戻しておいたゼラチンの水けをきって加えて溶かし、ザルでこす。
- 生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 器に等分に分けて注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 別の鍋にカットしたブドウ、グラニュー糖、赤ワインを入れて煮詰める。器に取り出し、粗熱を取る。
- ババロアが固まったらぶどうジャムを全体にかける。カットしたブドウを飾って完成！
このレシピのポイント
番組を見た後に、ポイントをまとめます。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
