2025年10月12日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「落花生のかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、埼玉県松伏町の『落花生』です。農家さんが育てているのは、粒が大きく、甘みが強いのが特徴の「おおまさり」という品種。その落花生ラで絶品料理を地元の方から学びます。

「味噌ピーナッツ」、味噌ピーナッツを塗った「味噌ピー焼きおにぎり」、茹でた落花生をつぶして入れた「落花生のコロッケ」、落花生の殻ごと煮る「落花生の味噌汁」、おかずにぴったり「落花生と小松菜の炒め物」など、落花生をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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落花生のかき揚げの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

落花生のかき揚げの作り方

材料（4人分）

塩茹で落花生：正味80g（殻付き約110g）
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/4本
絹さや：4枚
天ぷら粉：50g
水：80ml
揚げ油：適量
粗塩：適量

作り方

塩茹でした落花生は殻をむいておく。玉ねぎとにんじんは皮をむいて細切りにし、絹さやは筋を取って斜め細切りにする。
ボウルに切った野菜と落花生を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
天ぷら粉と水を合わせて衣を作り、(2) に加えて全体を合わせる。
170℃の揚げ油にスプーンなどで落とし入れ、衣がカリッとするまで2分ほど揚げる。
油をよくきって皿に盛り、粗塩を添えたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

落花生の香ばしさと野菜の甘みが引き立つ、サクサク食感のかき揚げ
塩茹で落花生を使うことで、やさしい塩味とふっくらした豆の風味が楽しめる
衣は混ぜすぎないのがサクッと仕上げるコツ

【こんな方におすすめ】

季節の落花生をおかずやおつまみにアレンジしたい方
野菜と豆の食感を楽しむ軽やかな天ぷらを作りたい方
ごはんにもビールにも合う和風おかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー