2025年9月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「今金男しゃくのポタージュ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は北海道今金町の「今金男しゃく」。バターとの相性最高で、でんぷん量が多くホクホク感も満載の極上男爵芋です。
甘みはもちろん、口に入れた瞬間のホクホク感も強い絶品男爵で、「じゃがバター」「アンチョビ炒め」「コロッケ」「ビシソワーズスープ」「今金男爵とラム肉のワイン煮」など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
今金男しゃくのポタージュの作り方
材料
- じゃがいも（今金男しゃく）：正味200g
- 玉ねぎ：1/2個
- ホタテの貝柱：200g
- 水：200cc
- チキンコンソメ：1個
- 牛乳：350cc
- バター：10g
- 塩：小さじ1/2〜
- クルトン：適量
- パセリ：適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、玉ねぎは千切りにする。ホタテは半量（100g）を1cm角に切って具材用にする。
- フライパンにバター（10g）を入れて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを焦がさないように炒める。
- 水（200cc）とチキンコンソメ（1個）を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。火を止めて粗熱を取る。
- ミキサーに（3）、残りのホタテ（100g）、牛乳（350cc）を入れ、なめらかになるまで回す。
- 鍋に移して火にかけ、沸いたら弱火にして3〜4分煮る。
- 塩（小さじ1/2〜）で味を調える。
- 器に盛り、クルトンと刻んだパセリを散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 今金男しゃくのホクホク感とホタテの旨みが溶け合う贅沢なポタージュ
- ホタテは半量を具材用、半量をスープ用に使うことで風味と食感の両方を楽しめる
- クルトンとパセリを添えて見た目も華やかに
【こんな方におすすめ】
- ちょっと特別感のあるスープを作りたい方
- じゃがいもと魚介の相性を楽しみたい方
- 食卓に彩りを添える一品を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
