2025年9月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「今金男しゃくと塩辛のコロッケ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は北海道今金町の「今金男しゃく」。バターとの相性最高で、でんぷん量が多くホクホク感も満載の極上男爵芋です。
甘みはもちろん、口に入れた瞬間のホクホク感も強い絶品男爵で、「じゃがバター」「アンチョビ炒め」「コロッケ」「ビシソワーズスープ」「今金男爵とラム肉のワイン煮」など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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今金男しゃくと塩辛のコロッケの作り方
材料
- じゃがいも（今金男しゃく）：3個
- イカの塩辛：100g
- バター：20g
- 薄力粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- バターは室温に戻しておく。
- じゃがいもをよく洗い、皮ごとせいろで40〜50分程度蒸す。
- 竹串がスッと通るようになったら取り出し、皮をむく（やけどに注意）。
- 温かいうちにマッシャーなどでつぶし、バターと塩辛を混ぜ合わせる。
- （4）を8等分にして形成する。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- イカの塩辛を加えることで旨味と塩気が効いた大人のコロッケに
- バターを加えて風味をリッチに仕上げる
- 衣をしっかりつけてカリッと揚げると食感が楽しい
【こんな方におすすめ】
- 定番のコロッケに変化をつけたい方
- おつまみにも合うじゃがいも料理を探している方
- 濃いめの味わいでご飯やお酒に合うおかずを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
