2025年6月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「担々サンチュスープ」の作り方をご紹介します。
今週の食材は千葉県旭市「エアリーサンチュ」。水耕栽培で育てられたエアリーサンチュは、葉が柔らかく苦味が少ないのが特徴です。「焼肉サンチュ」、ごま油かおる「マグロのチョレギサラダ」、本格中華「担々サンチュスープ」、サンチュでくるむ「サンチュ・シュウマイ」、乾杯メニュー「ホットサンド」！絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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担々サンチュスープの作り方
材料（４人分）
- サンチュ: 10枚
- 豚挽き肉: 100g
- 長ネギ: 1/2本
- にんにく: 大1片
- 春雨（乾燥）：40g
- 豆乳: 500cc
- ゴマ油: 小さじ2
- 豆板醤: 20g（お好みで）
- 鶏ガラスープ: 300cc
- 醤油: 小さじ2
- すり白ゴマ: 25g
- 味噌: 25g
- ラー油: 適量
作り方
- サンチュは縦半分に切った後、ざく切りにする。
- 長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろす。
- 厚手の鍋（もしくはフライパン）にゴマ油、豆板醤、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら長ネギを入れて炒める。
- 醤油、鶏ガラスープ、すりゴマ、春雨を入れ、２分程煮る。
- 豆乳を入れ、沸騰しすぎない様に火を調整して温め、味噌を溶かし入れる。
- サンチュを入れて、しんなりしたら火を止める。
- 器によそい、お好みでラー油を回しかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
