2025年9月21日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ピーマンの肉詰め」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県川崎市麻生区の『ピーマン』です。農家さんが育てているのは、苦味が少なくマイルドな味が特徴な「京みどり」という品種。他には、クリーム色の「浜ニュークリーム」という品種や、真っ黒な「浜クロピー」という品種も収穫させてもらった後は、絶品料理を地元の方から学びます。

「無限ピーマン」「ピーマンとソーセージのじゃがいもの炒め物」、和風に仕上げた「ピーマンの肉詰め」、たけのこの代わりにじゃがいもを合わせた「夏のチンジャオロース」など、ピーマンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ピーマンの肉詰めの作り方
1. 材料（8個分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

ピーマンの肉詰めの作り方

材料（8個分）

ピーマン：4個
合い挽き肉：200g
玉ねぎ：1/4個
みょうが：2個
味噌：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：大さじ1
水：大さじ2
大根おろし：適量
大葉：適量

作り方

ピーマンは縦半分に切り、丁寧にヘタと種を取り除く。玉ねぎとみょうがはみじん切りにする。
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、みょうが、味噌（大さじ1）、片栗粉（大さじ1/2）、塩・コショウ（各少々）を入れてよくこねる。
ピーマンの内側に小麦粉（分量外／少々）を薄くまぶし、肉ダネを詰める。火をつけていないフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、肉の面を下にして並べる。
フライパンを中火にかけ、1分ほど焼いて焼き色がついたら水（大さじ2）を加えて蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら皿に盛り、大根おろしと大葉を添えて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

味噌を加えた肉ダネでコクと風味をアップ
ピーマンに小麦粉をまぶすことで肉ダネがはがれにくい
大根おろしと大葉を添えることでさっぱりと食べられる

【こんな方におすすめ】

定番のピーマン肉詰めにひと工夫加えたい方
和風の味付けでさっぱり食べたい方
家族みんなが喜ぶボリュームおかずを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）・あばれる君
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー