2025年9月14日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ナスと鶏むね肉の炒めモノ」の作り方をご紹介します。
今週の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県横浜市の『ナス』です。農家さんが育てているのは、「千両」という品種。アクが少なく、どんな料理にも使える万能タイプの千両ナスを使った絶品料理を地元の方から学びます。
にんにくを入れるのがポイント「ナスの揚げ浸し」、唐辛子を入れてピリリと味が引き締まった「ナスのミートソース」、ごはんがすすむ「ナスと鶏むね肉の炒めモノ」、子どもも食べやすい「ナスピザ」など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ナスと鶏むね肉の炒めモノの作り方
材料（4人分）
- ナス：3本
- ゴーヤ：小1本
- 鶏むね肉：1枚
- 片栗粉：大さじ2と1/2
- 塩：小さじ1/2
- キムチ：150g
- 酒：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
作り方
- ナスはヘタを取って5mm厚さの輪切りにする。ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3mm程度の厚さに切る。
- 鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩（小さじ1/2）を振って片栗粉（大さじ2と1/2）をまぶす。フライパンを中火にかけ、サラダ油（大さじ1）をひき、鶏むね肉を焼く。
- 鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、ナスとゴーヤを入れて炒める。全体に油が回ったら酒（大さじ2）を入れ、しんなりしてきたら鶏肉を戻す。
- キムチ（150g）を加え、全体になじませて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで柔らかくジューシーに仕上がる
- ナスとゴーヤの食感とほろ苦さがキムチの旨辛味と好相性
- 野菜も肉もバランスよく摂れる満足感のある一品
【こんな方におすすめ】
- 夏野菜をしっかり食べたい方
- ご飯が進むおかずを探している方
- ヘルシーだけどボリュームのある炒め物を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
