2025年8月29日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、肉のヘンタイ！長野博さんの「背徳ビフカツ」の作り方をご紹介します。
どっちも食べたい！真夏のコストコデカ盛りバーベキューに“美人魚屋さん”こと森朝奈さんが登場！コストコ食材をふんだんに使ったデカ盛りバーベキュー料理をクッキング！総重量なんと３０ｋｇ！魔法の海鮮焼きそばvs背徳ビーフカツなど、驚きの絶品巨大バーベキュー料理が続々！さらに芸能界でもウワサの「肉のヘンタイ」と呼ばれる長野博さんが緊急参戦！家庭でもマネできる、料理がひと味上がるマル秘テクを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
背徳ビフカツの作り方
材料（3〜4人前）
- 国産サーロイン肉：150g×2枚
- 塩：適量
- コショウ：適量
- 炒め玉ねぎ：1袋
- ピエトロドレッシング：適量
- わさび：適量
- 米油：適量
- パン粉：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：適量
- スライスアーモンド：適量
- フライドオニオン：適量
- バター：適量
作り方
- サーロインステーキに塩・コショウをふり、アルミホイルに包む。120℃のオーブンに入れ、芯温が63〜65℃になるまで焼く。
- 焼き上がった肉は少し置いて肉汁が落ち着くまで休ませる。その間にバッター液（小麦粉＋卵＋水）を合わせ、パン粉①（スライスアーモンド＋パン粉）、パン粉②（フライドオニオン＋パン粉）の2種類のパン粉衣を準備する。
- 休ませたステーキ肉の表面を拭き取り、バッター液をつけ、パン粉衣①またはパン粉衣②にしっかりまとわせ、米油で揚げてバットに取り出す。
- 揚げたステーキ肉に、フライパンで溶かしたバター（適量）をかけて香り付けし、器に盛りつける。ピエトロドレッシングと塩を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ステーキを低温調理し、しっとりやわらか食感に
- 2種の衣（アーモンドパン粉／フライドオニオンパン粉）で香ばしさと食感をプラス
- 仕上げのバターとドレッシングが背徳感を引き立てる
【こんな方におすすめ】
- ジューシーな肉料理を豪華に楽しみたい方
- フライ系のアレンジレシピを探している方
- パン粉や香味で変化を楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
