【きょうの料理ビギナーズ】アボカドとえびの冷製パスタの作り方。みんな大好き!夏の麺

2025年8月27日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「アボカドとえびの冷製パスタ」の作り方をご紹介します。

今回は、おしゃれで爽やか 冷製パスタレシピです。

スモークサーモンの風味とバジルの香りがワインにもよく合う、オードブル感覚の本格パスタ「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」、アボカドとえびの相性抜群「アボカドとえびの冷製パスタ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アボカドとえびの冷製パスタの作り方

材料（2人分）

• スパゲッティ：160g
• アボカド：1コ
• むきえび：100g

［A］

• オリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ1/3〜1/2
• こしょう：少々

• レモン汁：適量
• 塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. アボカドは切り込みを入れて縦半分にし、種を除く。1/2個分は皮をむいて縦横1cm幅に切り、レモン汁（小さじ1）をふる。残りのアボカドはスプーンで身をすくってボウルに入れ、レモン汁（大さじ1/2）をふってフォークでつぶし、［A］を加えて混ぜる（アボカドソース）。えびは背ワタがあれば除き、水で洗って水けを拭く。
2. スパゲッティは「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」の（2）と同様にしてゆで始め、セットした時間の1分前になったら(1) のえびを加え、一緒にゆでる。
3. 「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」の（3）と同様に冷まして水けをきり、オリーブ油（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜる。
4. （2）に切ったアボカドを加えて混ぜる。器に盛り、アボカドソースをかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• アボカドを具にもソースにも使う二段活用で濃厚さアップ
• えびはパスタと一緒にゆでて時短＆ラクチン
• レモン汁でアボカドの色止めと風味アップを同時に実現

【こんな方におすすめ】

• 夏にぴったりのひんやり麺料理を探している方
• アボカド好きで濃厚クリーミーな味わいが好きな方
• 時短・簡単に仕上がるランチやおもてなしメニューをお探しの方

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2025.08.27

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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