【きょうの料理ビギナーズ】豚ひき肉の甘辛焼きそばの作り方。みんな大好き!夏の麺

2025年8月26日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚ひき肉の甘辛焼きそば」の作り方をご紹介します。

今回は、パパっと簡単 焼きそば名人になるレシピです。ウスターソースで味つけする定番「ソース焼きそば」、しっかりと味付けしたひき肉を中華麺と炒め合わせた「豚ひき肉の甘辛焼きそば」。定番の焼きそばを手早くおいしく作る方法や味と食感のコントラストが絶妙なレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚ひき肉の甘辛焼きそばの作り方

材料（2人分）

• 中華麺（蒸し）：2玉（300g）
• 豚ひき肉：150g
• レタス：1/2コ（200g）
• ねぎ（みじん切り）：大さじ4
• しょうが（みじん切り）：小さじ1

［A］

• みそ：大さじ3
• 砂糖：大さじ1/2〜1
• 酒：大さじ2

• ラー油：適宜
• 油、ごま油

作り方

1. 中華麺を袋から出して耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約1分間加熱する。取り出してラップを外し、麺を軽くほぐす。レタスは1〜2cm幅に切る。
2. フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら、［A］、水（大さじ3）を順に加えて、そのつどサッと混ぜる。
3. 調味料がなじんだら、（1）の中華麺を加えて1〜2分間炒め、ごま油（大さじ1/2）をふる。火を止め、レタスを加えてサックリと混ぜ、器に盛る。好みでラー油をかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• レタスは最後に加えて余熱でしんなり、シャキッと感も残る
• ひき肉にしっかり味をつけて主役級の存在感に
• 味噌ベースの甘辛だれでごはんも進む満足感

【こんな方におすすめ】

• 10分で作れる時短麺レシピを探している方
• 甘辛味が好きでパンチのある麺料理が好みの方
• 肉も野菜も一皿で済ませたいランチにぴったり

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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