2025年8月10日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、4000 Chinese restaurant 菰田欣也シェフ考案「冷やしもやし担々麺ダレ」の作り方をご紹介します。

今週は、3週連続！夏の北海道スペシャル第1弾！『～北海道の牛乳～&そうめん-1グランプリ』。

そうめん-1グランプリの勝ち抜きレシピは、視聴者のばたーたさん考案「オランダそうめん」です。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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冷やしもやし担々麺ダレの作り方
1. 材料（3人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

冷やしもやし担々麺ダレの作り方

材料（3人分）

豚ひき肉：200g
もやし：1袋
高菜漬け：30g
鶏がらスープの素：大さじ1
砂糖：小さじ1/5
しょう油：少々
コショウ：少々
しょう油：大さじ4
すりごま：大さじ4
きな粉：大さじ4
酢：大さじ2
味噌：大さじ2
豆乳：350ml
水：350ml
ラー油：大さじ1

本レシピは、きょうの料理の「冷やし汁あり担々麺」（2025年8月12日放送）のそうめんダレバージョンです。

作り方

油を引いていないフライパンで豚ひき肉を炒めて火を通し、もやしと高菜漬けを加えてさらに炒める。
鶏がらスープの素、砂糖、しょう油、コショウを加えて味を調え、皿に盛る。
ボウルにしょう油、すりごま、きな粉、酢、味噌、豆乳、水、ラー油を入れてよく混ぜる。
タレに炒めた具材を添えて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

きな粉とすりごまで香ばしく、コク深い味わいに
高菜漬けがアクセントになり、旨味と食感をプラス
豆乳ベースでまろやかに仕上がる

【こんな方におすすめ】

ピリ辛でコクのある麺つゆを探している方
野菜たっぷりの冷たい麺料理が好きな方
家庭で担々麺風の味を手軽に楽しみたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー