【家事ヤロウ】外カリ中ジュワ餃子の作り方。和田明日香の絶対失敗しないレシピ。

2025年7月8日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、和田明日香さんの「外カリ中ジュワ餃子」の作り方をご紹介します。

和田明日香さんが教える絶対失敗しないメシＳＰ！超簡単ギョウザ＆チャーハン＆海苔だし巻き玉子など、堂本光一さん＆上白石萌音さんも興奮！激うまレシピが続々！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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外カリ中ジュワ餃子の作り方

失敗しないポイント

塩でこねた豚肉とごま油で揚げ焼き

材料

• 豚ひき肉：400g
• キャベツ：1/2玉
• 長ネギ：1/2本
• にら：1束
• 生キクラゲ：4枚
• 餃子の皮：適量
• 塩（下味用）：少々
• 塩（野菜用）：小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• しょう油：小さじ2
• にんにく（すりおろし）：1片
• しょうが（すりおろし）：1片
• 米油：適量
• 水：100ml程度
• ごま油：適量

作り方

1. 豚ひき肉（400g）に塩（少々）をふり、粘りが出るまでこねたらラップをして冷蔵庫で寝かせる。
2. キャベツ（1/2玉）と長ネギ（1/2本）を粗みじん切りにし、ザルに入れて塩（小さじ1/2）をまぶして揉む。
3. （1）に鶏ガラスープの素（小さじ2）、しょう油（小さじ2）、にんにくとしょうがのすりおろし（各1片）を加えて混ぜる。
4. （2）の野菜がしんなりしたら手で水気を絞り、肉だねに加える。小口切りにしたにら（1束）と粗みじん切りの生キクラゲ（4枚）も加えてこね、餃子の皮で包む。
5. フライパンに米油（適量）をひき、餃子を並べて中火にかける。焼き色がついたら水（約100ml）を加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。時々フライパンをゆすって餃子がくっつかないようにする。
6. 蓋を外し、ごま油（適量）を回しかけてパチパチ音がするまで焼く。
7. フライパンよりひと回り小さい皿をかぶせてひっくり返し、完成！

このレシピのポイントと感想

【このレシピのポイント】

• 豚ひき肉をしっかり練ってから冷蔵庫で寝かせることで、粘りと旨味がしっかり引き出されます。
• キャベツと長ネギに塩をまぶして水気を抜くことで、餃子のタネがべたつかず包みやすくなり、焼き上がりもジューシーに。
• 最後にごま油を加えて焼き上げることで、パリッと香ばしい羽根付き餃子に仕上がります。

【この料理はこんな方におすすめ】

• 皮はパリッと、中はジューシーな餃子を手作りで楽しみたい人
• 野菜もしっかり摂れる、バランスの良いおかずを作りたい人
• 家族や友人と一緒に包んで楽しめるイベント料理を探している人

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【家事ヤロウ】和田明日香の絶対失敗しない料理レシピまとめ。

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2025.07.08