【きょうの料理ビギナーズ】なすと豚肉の酢じょうゆ炒めの作り方。徹底活用!夏野菜

2025年7月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすと豚肉の酢じょうゆ炒め」の作り方をご紹介します。

今週は「徹底活用!夏野菜」シリーズ。夏野菜をたっぷり使い、暑くて料理が面倒なときにも作れそうなお助けレシピです。今回は食欲そそる味つけのなす料理で、「なすと豚肉の酢じょうゆ炒め」と「なすの含め煮」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすと豚肉の酢じょうゆ炒めの作り方

材料（2人分）

• なす：3コ（240g）
• 豚肩ロース肉（薄切り）：120g
• 塩・こしょう・小麦粉・油・酢・しょうゆ

作り方

1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め2cm幅に切る。すぐにたっぷりの水に入れ、手でサッと混ぜる。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉（適量）を茶こしで薄くふる。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら火を止めて取り出す。油（大さじ1と1/2）を足して中火で熱し、（1）のなすを加えて炒める。時々返して全体に油を吸わせながら、均等に火を通す。
4. なすに薄い焼き色がついたら、（3）の肉を戻し入れる。強めの中火にし、酢（大さじ1と1/2）を加えて炒め合わせる。汁けが少なくなったら、しょうゆ（大さじ1と1/2）を加えてサッと混ぜたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】なすの含め煮の作り方。徹底活用!夏野菜

2025年7月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすの含め煮」の作り方をご紹介します。今週は「...

rinrinto.com

2025.07.01

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2025年 7月号 ［雑誌］ (ＮＨＫテキスト)

created by Rinker

¥531 (2025/07/01 16:00:38時点 Amazon調べ-詳細)

• Kindle
• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング