【きょうの料理ビギナーズ】たいの青じそ風味焼きの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月18日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たいの青じそ風味焼き」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今日はたい（鯛）料理です。たいの刺身に、にんにくの香りを移して熱したごま油をかけた「たいの中国風サラダ」、青じそと梅干しで風味を効かせた本格和食「たいの青じそ風味焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たいの青じそ風味焼きの作り方

材料（2人分）

• たい（切り身）：2切れ（180～200g）
• 青じそ：10枚
• 梅干し（大）：1コ（20g）
• 酒、油

作り方

1. たいは骨があれば除き、長さを半分に切る。青じそは茎を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。
2. ボウルに(1) の梅干しを入れ、酒（大さじ2/3）を加えて溶きのばす。たいを加えて混ぜ、青じそを加えてまぶす（写真）。
3. フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、(2) を並べて約1分間焼き、弱火にしてさらに約3分間焼く。返して4～5分間焼いたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】たいの中国風サラダの作り方。もっと食べよう!魚料理

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rinrinto.com

2025.06.18

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

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