2025年6月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」に放送された、「わさびチーズケーキ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都の「奥多摩わさび」です。山の湧き水で作り出す、名人たちのわさびは、どんな肉料理にも合う！シンプルにうまい「わさび丼」、生姜焼きならぬ「豚のわさび焼き」、大根おろしとのハーモニー「鶏肉のわさびみぞれ煮」、まさかの美味しさ「わさびチーズケーキ」！乾杯メニューは「わさびドック＆わさびマッシュポテト」など、わさびアレンジ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。
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わさびチーズケーキの作り方
材料（18㎝ 1台分）
- 生わさび（おろし）：60g（2本分程度）
- クリームチーズ：200g
- グラニュー糖：80g
- 卵：1個
- 薄力粉：20g
- 生クリーム（動物性）：200cc
- レモン汁：大さじ2
- ビスケット：80g
- バター：30g
- わさびパウダー：適量
- わさび生クリーム（動物性生クリーム、砂糖、わさび粉を入れてホイップする）
作り方
- クリームチーズは室温に戻しておく。ケーキ型の外と側面にクッキングシートを敷く。
- ビスケットを厚手のポリ袋等に入れ、細かく砕く。ボウルに移し、溶かしバターを混ぜ込んでケーキ型の底に平らに広げる。
- ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせる。
- ふるいにかけた薄力粉、生クリーム、レモン汁、おろしたわさびを加えて、その都度滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- ケーキ型にそっと流し込み、型をトントンと軽く落として空気を抜く。
- １８０℃に予熱したオーブンに入れ、４０～４５分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、さらに冷蔵庫で３時間以上冷やす。
- わさびパウダーを茶漉しなどで、ケーキの上にふりかける。
- 切り分けてお皿に乗せ、わさび生クリームを添え、仕上げにわさびパウダーをふるい完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
