2025年5月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」、今週の食材は茨城県かすみがうら市で育てられている「かすみ鴨（かすみがも）」。
番組で取り上げられた、「かすみ鴨 砂肝とレバーのニラ炒め」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。
放牧で育てた極上の鴨をロースト、ネギ塩たれをかけた唐揚げ、レバーと砂肝をニラで炒めて、お吸い物、親子丼など、絶品料理が続々登場！
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かすみ鴨 砂肝とレバーのニラ炒めの作り方
材料（４人分）
- かすみ鴨レバー：200g
- かすみ鴨砂肝：100g
- にんにく：1片分
- しょうが：1片分
- 醤油：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- 片栗粉：15g
- ニラ：1束（100g程度）
- もやし：100g
［A］
- 醤油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- サラダ油：適量
作り方
- レバーと砂肝は下処理をし、食べ易い大きさに切る。砂肝は隠し包丁を入れておく。
- レバーと砂肝をボウルに入れ、醤油とオイスターソース、おろしにんにく、おろししょうがで下味を付け、片栗粉を混ぜ合わせておく。
- ニラは４～５ｃｍ長さに切る。
- ［A］を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2) を炒める。
- 完全に火が通ったらもやしを入れて炒め、少ししんなりしたらニラを加える。
- すぐに(4) の合わせ調味料を回し入れ、手早く絡めて完成！
青空レストラン 「かすみ鴨 砂肝とレバーのニラ炒め」レシピ
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