2025年4月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、長谷川あかりさんの「ふわとろ豚にらたま」の作り方をご紹介します。
春の卵料理を楽しむ「ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ」。今回は料理研究家の長谷川あかりさんが定番のにら玉をふんわり進化させた「ふわとろ豚にらたま」を伝授。具材を別々に炒めるひと手間で、驚くほどやわらかい仕上がりに。他にも、クリームチーズで作る「ワンボウル カルボナーラ風パスタ」や、巻かずに簡単！「巻かないだし巻き丼」など、卵のおいしさをとことん引き出すレシピが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ふわとろ豚にらたまの作り方
材料（2人分）
-
卵：3コ
［A］
- 水：大さじ2
- 塩：1つまみ
- にら：1/2ワ
- 豚バラ肉（薄切り）：80g
- マヨネーズ・米油・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、［A］を加えてさらに混ぜる。にらと豚肉はそれぞれ4～5cm長さに切る。
- フライパンにマヨネーズ（小さじ2）を入れて中火にかけ、マヨネーズがフツフツと溶けてきたらフライパン全体に広げ、(1) の卵液を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、8割ほど火が通ったら、(1) のボウルに戻し入れる。
- フライパンをサッと拭き、米油（小さじ1/2）を入れて中火にかける。豚肉を入れて塩（少々）をふり、火が通るまでサッと炒めたら、(2) のボウルに加える。
- 肉の脂が残った(2) のフライパンに、にらを入れて塩少々をふる。サッと炒めて(3)のボウルに加え、塩・黒こしょう（各少々）をふる。やさしく混ぜ、味をみて足りなければ塩（少々）で調える。器に盛り、好みで黒こしょう（少々）をふって完成！
きょうの料理 長谷川あかりさんの「ふわとろ豚にらたま」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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