2025年3月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「こんにゃくラザニア」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、群馬県渋川市「生芋こんにゃく」。Da-iCEのお二人が初登場！すりおろしたこんにゃく芋を原料に使う昔ながらの製法で味が染み込むこんにゃく作り体験！その後は、刺し身、けんちん汁、こんにゃくと肉の炒め物、こんにゃくのフライなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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こんにゃくラザニアの作り方
材料（４人分）
- 生芋こんにゃく：適量
- シュレッドチーズ：150g
- パセリ：適量
［ミートソース］
- 合い挽き肉：250g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片
- トマト缶：1/2缶（約200g）
- 赤ワイン：50cc
- チキンコンソメ：1個
- ローリエ：1枚
- トマトケチャップ：20g
- 中濃ソース：30g
- 粉チーズ：10g
- サラダ油：少々
［ホワイトソース］
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：40g
- 小麦粉：40g
- 牛乳：500cc
- 塩：小さじ1弱
- こしょう：少々
作り方
ミートソース
- 玉ネギとにんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ネギを炒める。
- 挽き肉を加え、ほぐれたら赤ワイン、トマト缶を入れる。
- コンソメ、ローリエ、ケチャプ、ソースを入れ、弱火で汁気が少なくなるまで煮て、最後に粉チーズを混ぜ合わせる。
ホワイトソース
- 玉ネギは薄切りにする。フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ネギを焦がさない様に炒める。
- 玉ネギがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
- 一旦火を止め、豆乳を入れてかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。
- とろみが出たら塩、こしょうを入れ、１分程火を入れる。
ラザニア
- こんにゃくは大きな板面の薄切りにする。
- グラタン皿にホワイトソース、こんにゃく、ミートソースを２段重ね、最後にシュレッドチーズを乗せる。
- オーブントースターで色付くまで焼く。
- 焼きあがったら刻んだパセリをちらして完成！
まとめ 青空レストラン 今週の食材 群馬県渋川市「生芋こんにゃく」
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
