【きょうの料理】菜の花とハムの混ぜご飯の作り方。しらいのりこさんの「20分で晩ごはん」。

きょうの料理

2024.03.11

2024年3月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、しらいのりこさんの「菜の花とハムの混ぜご飯」の作り方をご紹介します。

人気企画「２０分で晩ごはん」。忙しい日でもしっかり栄養をとりつつ、おいしいものをというリクエストにこたえるレシピを紹介する2日間。

1日目は、料理研究家しらいのりこさんが、電子レンジをうまく活用して効率よく献立を仕上げるアイデアを紹介。ほろ苦い菜の花の風味に、春の訪れを感じます。菜の花、卵、ハムで彩豊かな混ぜご飯です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

菜の花とハムの混ぜご飯の作り方

鍋に水（1ℓ）を入れて強火にかける。菜の花は水にさらす。
（1）の湯が沸いたら塩（小さじ1/2）、水けをきった菜の花を入れ、1分間ゆでてざるに引き上げる（ゆで汁スープにするので捨てない）。うちわであおいで粗熱が取れたら水けを絞り、1㎝に切る。
ゆでた菜の花はうちわであおぐと、色がきれいに出る。
ハムは1㎝四方に切る。ボウルにご飯、（2）、ハムを入れてサッと混ぜる。塩・こしょう（各少々）で味を調えて器に盛る。
ボウルに卵を溶きほぐす。小さめのフライパンにごま油（少々）を中火で熱し、溶き卵を入れる。菜箸または木べらで大きく混ぜ、好みの堅さになったら（3）にのせて完成！