【DAIGOも台所】ちりめん稲荷の作り方。安くて美味しい！使える！油揚げ。

2024年2月8日 「DAIGOも台所」で放送された、「ちりめん稲荷」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『安くて美味しい！使える！油揚げ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ちりめん稲荷」、「油揚げののし焼き」、「鶏の巾着煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ちりめん稲荷の作り方

材料（2人分）

• 油揚げ（すし揚げ）：6枚
• ちりめんじゃこ：40g
• 赤唐辛子：1本
• 水菜：80g
• 酒：大さじ1・1/3
• みりん：大さじ1・1/3
• しょうゆ：大さじ1・1/3
• いりごま（白）：大さじ2
• ご飯：500g
• しょうがの甘酢漬け：適量
• 油：適量

［煮汁］

• だし：400ml
• 砂糖：大さじ3・1/2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ3

作り方

1. すし揚げは斜めに半分に切って開き、熱湯でゆで、ペーパータオルで押さえて水気を取る。
2. 鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、すし揚げを入れて落とし蓋をし、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮て冷ます。
3. 水菜は5mm幅に切る。
4. フライパンに油（大さじ1）、種を取った赤唐辛子を入れて熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め、水菜を加えてしんなりしたら、酒、みりん、しょうゆをからめる。
5. すし揚げの汁気を軽く絞り、ご飯に（4）、すし揚げの煮汁（大さじ2）、いりごまを加えて混ぜる。
6. ご飯をすし揚げで包んで器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.08