【青空レストラン】白菜と鮭の味噌バター鍋の作り方。茨城県「とろとろ白菜」

2024年1月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「白菜と鮭の味噌バター鍋」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県八千代町の「とろとろ白菜」です。通常の白菜に比べ水分量が多く、水溶性の食物繊維たっぷり！火を入れたら甘さがあふれる白菜で、藤原紀香さん手作りのチンジャオロース、ミルフィーユ鮭鍋、白菜ミルフィーユカツなど今すぐマネできるレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜と鮭の味噌バター鍋の作り方

材料

• 白菜：1200g
• 鮭：4切
• ジャガイモ：２個
• しめじ：1/2パック
• 玉ネギ：1個

［A］

• 出し汁：1500ml
• 味噌：180g
• みりん：大さじ５
• 鶏がらスープの素：小さじ２

• バター：35g

作り方

1. 白菜を鍋の深さに切って、なべの外側から埋めていく。
2. 鮭は削ぎ切り、しめじは小房に分け、ジャガイモ、玉ネギは５ｍｍ程のスライスにする。
3. 白菜の間に、鮭、しめじ、玉ネギ、ジャガイモを挟み込んでいく。
4. 別鍋に［A］を入れて煮立たせ、（3）の鍋に流し込み煮込む。
5. 仕上げにバターをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.20