2024年1月15日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「大根ステーキ」の作り方をご紹介します。
今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍！ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。
今回は、冬においしい根菜や芋の下ごしらえに電子レンジを活用した「和食」です。にんにく風味のしょうゆ味の「大根ステーキ」はご飯もすすみます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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大根ステーキの作り方
材料（2人分）
- 大根：300ｇ
［A］
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 酒：小さじ2
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- 小麦粉・ごま油・黒こしょう（粗びき）
作り方
- 大根は2㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。片面に浅く細かい切り目を斜め格子状に入れる。
- 耐熱皿に大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に約9分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして冷ます。ペーパータオルで1切れずつ水けをふき、小麦粉（適量）を茶こしなどでふりかけ、全体にまぶす。
- ［A］は混ぜておく。フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（2）の大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れる。焼き目がついたら返し、両面をこんがりと焼く。火を止め、混ぜた［A］を回し入れ、余熱で温めながら大根にからめる。器に盛り、黒こしょう（少々）、細ねぎをふって完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
