【きょうの料理ビギナーズ】かぶと厚揚げの含め煮の作り方。今年は気軽に!2品でごちそう。

2023年12月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「かぶと厚揚げの含め煮」の作り方をご紹介します。

12月は今月は年末年始に役立つ、たった2品でOKの「ごちそう献立」です。メインディッシュに華やかな人気メニューを選び、それにピッタリのサイドメニューを合わせます。

今回は、テーブルが華やぐ色とりどりの「手まりずし」にだしの効いた煮物を添えた、上品な和風献立です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かぶと厚揚げの含め煮の作り方

材料（2人分）

• かぶ（茎を1～2㎝残す）：2コ（約160ｇ）
• かぶの葉：50ｇ
• にんじん：約5㎝
• 厚揚げ：1/2枚（150ｇ）

［A］

• だし：カップ2
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/3

作り方

1. かぶは縦半分に切る。水に入れ、竹串で茎の間に詰まった土を除く。葉は3～4㎝長さに切る。にんじんは7～8ｍｍ暑さの輪切りにし、あれば梅型で抜く。厚揚げはペーパータオルで包み、押しつけるようにして余分な油を除き、4等分に切る。
   ・茎をつけたまま使うときは、根元に詰まって言える土を竹串で除く。水につけると取りやすくなる。
   ・にんじんは切り口に抜き型を当て、布巾などをかぶせて強く押して抜く。残ったにんじんは刻んでスープなどに。
2. 鍋に［A］、かぶ、にんじん、厚揚げを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし、約15分間煮る。鍋の端にかぶの葉を加え、1～2分煮たら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.11

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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