【まる得マガジン】お揚げさんでグリッシーニ風の作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「お揚げさんでグリッシーニ風」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第6回はお揚げさんの洋風おつまみです。香ばしさがある油揚げはチーズやトマトともよく合う「お揚げさんチップス　サルサ風」「お揚げさんでグリッシーニ風」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

お揚げさんでグリッシーニ風の作り方

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ：80～100ｇ（※大サイズは1/2枚、小サイズは2枚がおすすめ）
• ピザ用チーズ：100ｇ
• 白ごま：大さじ1/2
• パセリ（みじん切り）：少々
• 黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

1. 油揚げは1.5～2㎝幅くらいの細長い棒状に切り、2本ずつ焼く。
2. 加工してあるフライパンにピザ用チーズを広げ、白ごまを散らす。その上に、（1）の油揚げを2本、少し間をあけてのせて中火にかける。
3. チーズが溶けて、油揚げの端がカリッとしてきたらフライ返しなどでチーズをからめながら転がし、こんがりと焼く。残りも同様にして焼く。器に盛り、パセリを散らし、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02