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【DAIGOも台所】チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方。何でも使える!チンゲン菜の一品。

DAIGOも台所
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2023年9月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「チンゲン菜と豚肉のサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『何でも使える!チンゲン菜の一品』。「チンゲン菜って白菜の仲間なんですね!チンゲン菜のレパートリーがなかったのですが、白菜と思って作ったら、無限に広がってきました!」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「青菜とサラミの炒めもの」、「ゆばとチンゲン菜の煮込み」、「チンゲン菜と豚肉のサラダ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方

材料(2人分)

  • チンゲン菜:2本(200g)
  • 塩昆布(細切り):3g
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):150g
  • 片栗粉:適量
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • 五香粉(ウーシャンフェン):ふたつまみ
  • 酢:小さじ1
  • ラー油:適量
  • 塩:適量

[たれ]

  • 酒:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ3
  • 砂糖:大さじ3
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作り方

  1. 鍋にたれの酒、しょうゆ、砂糖を入れ、弱火で4~5分煮つめる。
  2. チンゲン菜は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗い、豚ロース肉は、片栗粉をまぶす。
  3. (1)を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取る。
  4. 熱湯に約1%の塩を加え、チンゲン菜の軸、葉の順に入れてゆでて取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布を混ぜて器に盛る。
  5. (4)の鍋の火を止めてから豚肉を加えて火を通し、取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛る。
  6. (3)におろしにんにく、五香粉、酢を混ぜ、ラー油と共に(5)にかけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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